对于开瓶后未饮用完的葡萄酒则可以采取冷藏放置、重新封口、直立放置、换瓶和采用真空瓶塞的方法进行储存。

　　　　1、 酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；

　　　　2、理想的贮酒温度在10―16℃，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%―80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉；

　　　　3、恒温比低温更重要，要远离热源如厨房、热水器、暖炉等，温度比理想温度高5―10℃的恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方理想，所以如果没有理想的贮酒设备，又想买些酒放着慢慢饮用品尝，可以用报纸、尼龙等材料包装起来，这样可减少外界温度变化的影响，然后装箱，再找最凉爽而且不受日照影响的地方来储藏；

　　　　4、避免强光、噪音及震动的伤害；

　　　　5、避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味。

　　　　葡萄酒打开后如何保存：[2]

　　　　开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

　　　　通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

　　　　红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

　　　　去超市或大卖场或坊间都可以，那里都有好酒和一般的酒。但是在不很在行的情况下，尽量避免买贵的酒，一是浪费，二是避免被骗。